作为传统名吃，锅子饼问世已有百余年历史。清代末年，滨城有一心灵手巧的从事餐饮业多年的邢家父子，创制出“锅子饼”这一地方小吃。1855年（清咸丰五年），黄河自大清河入海，使北镇这一交通要道成为商员云集的较大的贸易集镇，商人们在择食方面多要求快捷、实惠，食饼是他们首选之一。

　　制作时，先用水将面粉和成软如糖稀的面团，再以150克重的软面做成两个大小相近的小饼，摞在一起，然后放在鏊子上，将两面烙成黄色麻花状，待中间凸起时，迅速取出置于盖有棉垫的容器中备用，制馅时一般每500克饼用豆腐400克，熟猪头肉150克，鸡蛋3个，香油75克，盐5克，芫荽末少许。最后将每次烙好的双层饼揭开，成为两张薄单饼，以烙面为里在锅内稍煎。切成两段后即可装盘食用，呈蛋黄色，饼美味香。

　　锅子饼作为滨州地方小吃，以烙饼、炒馅、成形，半皮半馅，再煎而熟之，其馅料吸收了炒菜的精华和特点，可根据食者的不同口味和要求添加辅料和选择主料。馅心在原熟猪肉加素材的基础上，又增加了肉丝馅，象鸡蛋、豆腐馅、素馅、三鲜馅、野菜馅等。

　　滨州锅子饼以饼、馅兼备、风味独特、形状小则饼软，火候大小适中，烙出的面饼薄如宣纸、韧而不硬，面和得软如糖稀。此饼香气扑鼻，外型美观，酥而不硬，香而不腻，令人胃口大开。