山东三星玉米产业科技有限公司总经理任在顺接受网友提问
山东三星玉米产业科技有限公司总经理任在顺与网友在线交流，大众网进行同步直播
山东三星玉米产业科技有限公司总经理任在顺接受大众网记者采访
大众网滨州6月18日讯（记者 纪学敏）2013年全国食品安全宣传周于6月17日正式启动，市政府相关部门和部分企业主要负责人将围绕全市食品重点工作、食品监管部门中心职责、食品企业主体责任、社会关注的焦点接受网站记者专访、回答网友提问。18日上午，山东三星玉米产业科技有限公司总经理任在顺，围绕企业产品质量监管与网民进行了在线交流，任在顺说，作为中国第一家研发和生产玉米油的生产厂家，山东三星玉米产业科技有限公司确定第一责任人制度，严把质量关，目前，年产玉米油35万吨。
2012年山东三星产业有限公司被确定为唯一一个玉米油研发基地
【主持人】山东三星玉米产业科技有限公司是中国第一家研发和生产玉米油的生产厂家。首先请任总简单介绍一下贵公司的情况。
【嘉宾 任在顺】 山东三星玉米产业科技有限公司始建于1998年7月，是目前国内规模最大的专业生产和出口玉米油、葵花籽油的企业，具有年加工玉米胚芽80万吨，年产玉米油35万吨、葵花籽油10万吨的生产能力。其主打产品“长寿花”金胚玉米油，已成为家喻户晓的品牌。2009年12月18日，三星油脂中国玉米油在香港联交所成功上市。2012年被国家粮食局确定为唯一一个玉米油研发基地。
确定产品质量和品牌建设第一责任人，严把质量关
【网友 怡口莲】 请问贵公司在企业在食品安全方面的管理思路是怎样的？
【嘉宾 任在顺】 企业发展，质量为先，食品安全，警钟长鸣。近年来，我们始终秉承“做食品就是做良心，做企业就是做信誉”的发展理念，严格落实企业主体责任和国家119号公告要求，将质量管理作为企业管理的“龙头”来抓，严格按照标准制定了符合公司实情的质量方针目标，建立健全了质量管理网络体系，制定了一整套的质量管理制度，从总经理到每位员工都明确了各自的质量职责，确保质量管理体系的正常运转和质量责任的层层落实。此外，确定了产品质量和品牌建设的第一责任人，建立了主要领导亲自抓，分管领导具体抓的质量管理体系。
【网友 你猜我是谁】 咱们三星是个一个大企业，我想了解一下贵公司是如何做好产品的生产过程控制，保证产品质量的？
【嘉宾 任在顺】 我公司严格按照《国家质检总局“119号公告”的要求，切实履行食品安全主体责任，不断健全和完善公司各项规章制度，在整个产品质量的过程管理中，重点做好“四把关”。 第一，把好原辅料进口关。玉米油生产需要的原辅材料有：玉米胚芽、活性白土、助滤剂等。对于原辅料的验收，不但有规范的验收程序，而且都有自己的内部验收标准，经验收合格达标后，方准进厂入库。胚芽筛选，采用国际先进的振动筛选设备，对胚芽内的杂志进行严格筛除，确保了原料的优质性。 第二，把好过程控制关。按照“6S”现场管理标准，定期对厂区环境、生产作业场所进行卫生状况检查，定期对生产设备、设施进行清洗消毒，严格仓储管理，对购进食品原料、食品助剂、食品相关产品进行妥善保管。建立了生产过程质量安全管理制度，对生产过程的每一项质量指标进行了有效地控制。从压榨到精炼再到灌装，每个过程都按照操作规程的要求进行控制，记录每一步的生产记录和参数，确保各项指标都能符合国家标准要求。 第三，把好出厂检验关。制定了完善的出厂检验流程，对生产的玉米油进行批批检验，对出厂检验等方面进行全方位的监控，严格对产品名称、规格、生产日期、批号、执行标准、检验结论、检验合格证号或检验报告编号等内容进行逐项检验，并保留各项原始检验记录及样品，确保每一批出厂产品合格率都能达到100%。 第四、把好产品追溯关。建立了严格的产品质量追溯制度和产品召回控制程序，根据生产运行记录，可直接追溯到每批产品的生产日期、批号、班次及生产人，从源头上遏制了质量隐患的发生。
长寿花玉米油连续七年荣列全国市场同类产品销量和市场占有率第一
【网友 夏天来了】任总，您能介绍一下现在我们常用的食用植物油有哪些吗？
【嘉宾 任在顺】 植物油是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪脂，是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，广泛分布于自然界中。常见的种类有花生油、菜籽油、大豆油、棉籽油、香油、葵花籽油、棕榈油、玉米油、橄榄油等。其中，玉米油富含维生素E，热稳定性好；橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸及维生素E，可被皮肤吸收，滋润营养肤质，使皮肤光泽细腻而富有弹性，促进血液循环和肌肤新陈代谢，有助于减肥，减少皱纹，延缓衰老。
【网友 轻舞飞扬】请问老百姓吃什么油好？
【嘉宾 任在顺】食用油分为植物油和动物油两种，前面提到的必需脂肪酸绝大多数存在植物油中，所以说食用植物油是烹饪首选用油。而动物油吃多了，会造成血液中“胆固醇”含量的升高，易诱发心脏病。
【网友 下雨不愁】我想问一下，与其他同行业相比，贵公司的优势体现在哪些方面？
【嘉宾 任在顺】首先是原料优势，我们已在内蒙古、辽宁、山东等地建有五个原料加工基地，可以说掌控了整个北方的原料市场。第二，基础设施优势，公司拥有国内最先进的压榨和精炼设备，其中精炼设备引进了国际最先进的阿法拉伐知名品牌，新上灌装线采用了全自动化控制系统，并建有高规格的研发中心，奠定了坚实的质量基础。再就是品牌优势，公司经过十几年的发展，已经独占鳌头，前几天，国家统计局中国行业信息发布中心发布，长寿花作为中国玉米油领导品牌，连续七年荣列全国市场同类产品销量和市场占有率第一名。
【网友 快乐农家】我想问一下，咱们企业的原料是非转基因的原料吗？
【嘉宾 任在顺】公司早在几年前就通过了非转基因认证，按照规定每年一次审核。产品是否为非转基因或转基因关键看原料。在这方面，我们选定了10多家合格供应商，选购精良、优质的玉米胚芽，对于加工的每一批胚芽，都要送到具有检验资质的部门进行检验，检验合格后确定为非转基因原料，方可生产。这个请广大网友放心。
【网友 小米】贵企业在食品安全管理方面采取哪些具体措施或管理手段？
【嘉宾 任在顺】以各类管理体系和先进的管理模式为主要管理手段。公司在十年前就通过了ISO9001质量管理体系认证，并以此作为质量管理的一个标准和行动纲领，在全公司范围内实现全面质量管理。随后又相继通过了HACCP食品管理体系认证和环境、职业健康等认证。此外，公司还正在推行“卓越绩效管理”，将这些先进的管理模式与实际生产有机结合，形成具有三星特色的管理文化，这就是最好的管理措施和管理手段。
玉米油与其他植物油各有所长
【网友 福娃娃】 请问我们玉米油压榨采用的是物理方法还是化学方法。
【嘉宾 任在顺】 玉米油是通过物理压榨法榨取的，为压榨一级，通过高温蒸抄、挤压等工序而榨取。
【网友 生命无价】请问玉米油与其他植物油相比有什么区别？
【嘉宾 任在顺】应该说各有所长，与其他植物油相比，玉米油中主要不饱和脂肪酸。
【网友 创业小伙】想让任总介绍一下玉米油的有关情况。
【嘉宾 任在顺】玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不饱和脂肪酸组成。其中亚油酸是人体必需脂肪酸，是构成人体细胞的组成部分，在人体内可与胆固醇相结合，呈流动性和正常代谢，有防治动脉粥样硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效，富含维生素E，有抗氧化作用，可防治干眼病、夜盲症、皮炎、支气管扩张等多种功能，并具有一定的抗癌作用。 玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时，具有相当的稳定性。油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值。用玉米油调拌凉菜香味宜人。烹调中油烟少、无油腻。玉米油的凝固点为－10℃，油中含有少量的维生素E，具有较强的抗氧化作用！ 由于玉米油的特点，且还因其营养价值高，味觉好，不易变质，因而深受人们欢迎。在欧美国家，玉米油被作为一种高级食用油而广泛食用，享有“健康油”、“放心油”、“长寿油”等美称。
植物油的关键指标是氧化值和酸值
【网友 爱我家乡】请问好的植物油的关键指标是什么？都起什么作用？
【嘉宾 任在顺】一是过氧化值。食用植物油中的过氧化值增高，表明植物油的氧化程度增加，将导致油脂氧化劣质，产生大量人体有害的低分子醛酮物质，降低植物油的营养价值。《食用植物油卫生标准》规定过氧化值应小于0.25g/100g。 二是酸价。酸价是食物植物油的一项重要卫生指标，食物植物油中酸价的增高，可导致油脂裂变，降低营养价值影响人体正常的消化功能，严重劣质的植物油将产生对人体有害物质。《食用植物油卫生标准》规定酸价应小于3mg/g。 三是浸出油溶剂残留。采用浸出法工艺生产的食用植物油中含有微量的浸出油溶剂，主要是六碳为主的烷烃类物质，其中一些成分（如苯类等）对白血病有促发作用。浸出油溶剂残留是食用植物油的一项重要卫生指标，《食用植物油卫生标准》规定应小于50mg/kg，而一、二级大豆油要求不得检出。
不要购买散装油，正规精炼油更安全
【网友 江山如画】请问不精练的油营养价值高还是精练的油营养价值高？
【嘉宾 任在顺】油脂的提炼（包括精炼和脱臭）过程可以去掉植物难闻的气味，还能去掉由于保存不当而进入种子中的有毒物质。但是在去除这些杂质的同时，许多维生素等对身体有益的物质也随之失去了。如果油品的原料质量就很好，那么只经压榨和过滤等物理加工就能达到食用要求，那才真正做到了既营养又安全。然而在油料的大批量加工过程中得到完全优质的原料是非常困难的，因此市场上仅经过压榨、过滤、干燥等物理方法生产的食用油很少见。有些人为了营养去买那些颜色深、气味重的植物油往往是不安全的，这种油中的有害物质如黄曲霉素、过氧化物等是否去除和达标是无保障的，尤其是散装油建议不要选购，而正规的精炼油要安全得多。
【主持人】食用油的生产答题来讲要经过压榨、过滤、干燥等工序，那咱们企业的设备情况怎样？
【嘉宾 任在顺】公司拥有国内先进的压榨和全连续精炼设备，其中精炼设备引进了国际最先进的阿法拉伐知名品牌，灌装线采用了全自动化控制系统。在产品检测方面，公司引进国内外先进的化验检测设施、仪器，建有高标准的研发中心和产品检验检测中心，并拥有各类先进检测仪器，能快速准确的出示检测数据。现有的实验仪器设备能满足油脂项目化验、油脂新产品开发、水质检测、机械测试等多项目的实验要求。
不合格的产品主动收回进行必要处理
【网友 谁的薇薇安】如果你们在生产过程中发现不合格品，如何做好不合格品的处理？
【嘉宾 任在顺】在不合格品的管理方面，制定了详细的《不合格品管理制度和应急预案》，出现问题及时启动预案，一方面主动收回存在质量安全危险的产品，并向质量技术监督部门备案；另一方面对收回的玉米油进行必要的处理，做好售前售后服务，自觉对问题产品进行召回和销毁。第三，进行问题追溯，通过生产日期或批次可直接追溯到生产的具体时间、班次甚至责任人，为做好问题查找提供原始记录。
玉米油中不添加任何的食品添加剂
【网友 小芳】这两年地沟油、塑化剂、添加剂经常出现在人们谈论的话题中，想了解一下作为一个食用油生产企业，你们是怎么做的？
【嘉宾 任在顺】玉米油中不添加任何的食品添加剂，所使用的助剂（如白土、助滤剂等）也都是从具备食品级资质的厂家采购。长寿花玉米油经过山东省出入境检验检疫局检测不含塑化剂，在长寿花玉米油生产过程中所有的设备、管道均为不锈钢材质，所使用瓶胚、包装桶采购均按照严格的采购流程，选用有生产资质的厂家进行采购，包装桶原料为PET原料，从生产过程和包装中杜绝了塑化剂的产生。至于地沟油，我们公司保证不适用回收地沟油，所生产的产品都是经过玉米深加工而来，同时公司严把生产原料关，杜绝非食品原料进入生产过程。
