饮食驴肉 肉香且无药味

2014-03-10 13:29:00    作者:   来源:大众网  我要评论

关键词: 滨州_百年老字号_寻访_尹老三_驴肉_德先_汤鲜_肉鲜
[提要]尹宝军告诉记者,他家的驴肉采用传统做法,木柴铁锅熬煮,再配以祖传中药秘方。毛驴选用壮年毛驴,肉质好的同时煮制过程中容易吸收大料。祖传秘方是由三十多种中药材配成,虽是中药材熬煮而成...

 祖传中药秘方熬煮 肉香且无药味

  在肉店的熬煮车间,记者见到三口大铁锅,其中一口正在使用,一旁放着一大盆刚出锅的驴肉,肉香味飘满这个歌房间。工人师傅找来工具,给记者盛出一块驴肉来品尝。凑上鼻子一闻,确实只有一股肉香,竟闻不到有中药味;仔细一看,肉质色泽红润透白;吃到嘴里油而不腻,回味醇厚。

  尹宝军告诉记者,他家的驴肉采用传统做法,木柴铁锅熬煮,再配以祖传中药秘方。毛驴选用壮年毛驴,肉质好的同时煮制过程中容易吸收大料。祖传秘方是由三十多种中药材配成,虽是中药材熬煮而成,但驴肉吃起来没有药味只有驴肉的鲜味,药的功效还在,同时保留驴肉的原香味。因此,来店里就餐吃驴肉的客人每天都是络绎不绝,“济南的食客都有慕名而来的,附近邹平县城、淄博张店的食客更是常客。”尹宝军说。

  在尹老三驴肉店内,记者看到大厅内的饭桌几乎要坐满了,每个桌上必不可少的就是一盘驴肉还有几盘驴肉水饺。大厅中间位置,有三位男士正在吃水饺,桌子中间摆了一盘驴肉,记者询问得知,三人从淄博张店过来,“早就听朋友说尹老三驴肉好吃,这不头一次过来尝尝。”来自泰安张先生是带着家人来的,专门就是为了尝一下尹老三驴肉,“很好吃,口感好,吃到嘴里很舒服,”张先生说。

初审编辑:陈宏发
责任编辑:吕芳缘

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