枣木杠酒源远流长

2014-03-14 09:58:00    作者:   来源:大众网  我要评论

关键词: 滨州_百年老字号_寻访_万德酒业_金丝枣_发酵_枣木杠
[提要]说起枣木杠酒的起源,颇具传奇色彩,还是古人从无意中挖掘出来的。唐昭宗景福年间,山东闹大旱。姓张的一户人家救了一个枣贩,后来枣贩为报恩,赠了张家一车枣,并相告:煮而食之。于是张家将枣煮了...
   枣木杠酒源远流长

  说起枣木杠酒的起源,颇具传奇色彩,还是古人从无意中挖掘出来的。唐昭宗景福年间,山东闹大旱。姓张的一户人家救了一个枣贩,后来枣贩为报恩,赠了张家一车枣,并相告:煮而食之。于是张家将枣煮了,并存至大缸里,久而久之,存放的枣儿发酵流出汁来,枣香传到数百里,众人尝后味道十分甘冽。张家皆取而饮之,数月后竟无人饿死。张家久病卧榻的老母饮后,竟行走如风。后人仿照此法制酒,因常用一根枣木棍(无棣方言为杠)搅拌,故取酒名“枣木杠”酒,并流传至今。

  万德酒业办公室吴主任告诉记者,枣木杠酒能明确追溯的历史为清末民初,那时候无棣县境内的酒坊就达近百家。解放前期,无棣县能常年经营的酒家有东关海颖、南关张玉田、逯庙步云昌和大山张松岺四家。后来四家酒坊经过政府赎买、建厂改制等发展过程成为了现在的万德酒业有限公司。

初审编辑:陈宏发
责任编辑:吕芳缘

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