刘小娟委员：让不合格消毒餐具远离餐饮界

滨州市金泰刘业投资有限责任公司刘晓娟（左）接受采访

　　大众网滨州1月13日讯（记者 纪学敏 陈帅）随着全市经济社会的发展，市民外出就餐变得愈加频繁，而往往一些中低档餐馆使用的都是一次性消毒餐具，餐具标准不达标，既给消费者带来了很多心理压力和健康隐患，又影响了正常的市场秩序。面对这样的情况，滨州市政协委员、滨州金泰刘业投资有限责任公司董事长刘小娟建议，建立动态黑名单制度，并由主管部门、餐馆、消费者共同抵制不达标餐具。

　　“相信大家在外就餐使用透明包装袋包装的餐具时都会习惯性地对其进行‘二次消毒’?—热水烫，我也是这样，但这只是表面功夫，起不到任何效果。”刘小娟介绍，正规的餐具消毒需要经过整个流水线，包括了除渣、洗涤、冲洗、消毒、保洁、封袋等流程，而一些不正规小作坊的产品是不经过消毒的，场地就在居住的院子里，唯一的设备就是封口机，用地下水清洗餐具，有的只用洗洁精清洗一次，就擦成很亮的样子，“有时候你会发现烫完了水都变色了。”

　　刘小娟分析不合格消毒餐具的隐患主要有两方面。首先给市民健康带来了严重的威胁和隐患。市民就餐跟餐具直接接触，如果餐具不能保证消毒质量，很容易有细菌残留。“病从口入，这个关系到就餐者、甚至全社会的健康，需要引起高度重视。”不达标消毒餐具还扰乱了正常经营秩序。“低质量的消毒餐具成本低，流入市场后对正规消毒餐具造成冲击，甚至抢占了正规厂家的市场，给合法经营者造成经营困境。”

　　为了保证市民的身体健康，维护正规企业的市场权益，刘小娟从职责部门、餐馆、消费者等方面提出了三点建议。

　　主管部门要在全市范围内不定时开展餐具集中消毒单位专项监督检查活动，规范餐具消毒企业的经营行为。“我了解到，前段时间沾化多部门联合对该县餐具集中消毒单位进行了突击检查，1家无证无照的业户被停业，6家不合格的被停业整顿。”刘小娟表示，全市都需要进行这样的突检，并将检查常态化、制度化、责任落实到明确单位。

　　对餐馆来说，不能只追求经济利益，要严格控制进店餐具的质量。要对全市使用集中消毒餐具的餐饮业户开展全面检查，要求所有业户不得使用无资质单位的消毒餐具。如发现使用无证无照业户提供的消毒餐具的业户要依法进行严肃处理。

　　消费者为了自身健康考虑，要学会拒绝使用不合格餐具，并及时对使用餐馆进行举报。建议建立动态黑名单制度，对检查中发现的不合格经营企业和使用不合格餐具的饮食企业，随时列入黑名单，并通过媒体等渠道予以公布，接受全社会监督。

　　“这是一项很严峻也很长期的工作，只要全社会齐努力，让不合格的消毒餐具没了市场，健康隐患才会自觉远离我们的生活。”刘小娟说。