枣木杠酒源远流长
2014-03-14 09:58:00 作者： 来源：大众网 我要评论
[提要]说起枣木杠酒的起源，颇具传奇色彩，还是古人从无意中挖掘出来的。唐昭宗景福年间，山东闹大旱。姓张的一户人家救了一个枣贩，后来枣贩为报恩，赠了张家一车枣，并相告：煮而食之。于是张家将枣煮了...
说起枣木杠酒的起源，颇具传奇色彩，还是古人从无意中挖掘出来的。唐昭宗景福年间，山东闹大旱。姓张的一户人家救了一个枣贩，后来枣贩为报恩，赠了张家一车枣，并相告：煮而食之。于是张家将枣煮了，并存至大缸里，久而久之，存放的枣儿发酵流出汁来，枣香传到数百里，众人尝后味道十分甘冽。张家皆取而饮之，数月后竟无人饿死。张家久病卧榻的老母饮后，竟行走如风。后人仿照此法制酒，因常用一根枣木棍（无棣方言为杠）搅拌，故取酒名“枣木杠”酒，并流传至今。
万德酒业办公室吴主任告诉记者，枣木杠酒能明确追溯的历史为清末民初，那时候无棣县境内的酒坊就达近百家。解放前期，无棣县能常年经营的酒家有东关海颖、南关张玉田、逯庙步云昌和大山张松岺四家。后来四家酒坊经过政府赎买、建厂改制等发展过程成为了现在的万德酒业有限公司。
责任编辑：吕芳缘
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