滨州街头中式快餐渐成"主流" 更迎合消费者口味

滨州街头中式快餐渐成“主流” 更迎合消费者口味

　　对于上世纪90年代末期，数年时间滨州中式快餐经历了腾飞，再到没有了往日的光彩，无论是食客还是餐饮商家都有着自己的思考与看法，但作为参与者，对本地中式快餐的发展，都起到了巨大的推动作用。

　　当下，随着人们生活和工作节奏的加快，越来越多的市民不愿在吃饭上花费太多时间和精力，快餐就应运而生，比地摊卫生、比酒店实惠、比炒菜便捷、比洋快餐对胃口的中式快餐店犹如雨后春笋般出现在市区各条街道。

　　>>>中式快餐渐成“主流”

　　记者从市服务业发展局了解到，为了更好地满足城市居民对快餐消费需求，自2012年7月30日起，我市在市区范围内启动实施了放心快餐工程。截至今年8月，承办企业已经发展到滨州喜民乐快餐有限公司、滨州三利快餐有限公司、滨州市中裕食品快餐有限公司和滨州市托福食品有限公司4家、23辆快餐车以及12家快餐直营店，满足了市民高质量、多层次、快节奏的生活要求。

　　7日，记者在市区黄河三路喜民乐中式快餐店看到，虽然还未到用餐高峰期，但店内已经有不少消费者正在排队买餐，而且十余位年轻人已选好饭餐开始就餐。“这家中式快餐店内分为上下两层，一共120个餐位，而平均每日反台率在120%左右。”滨州喜民乐快餐有限公司负责人马剑告诉记者。

　　>>>中式快餐更迎合消费者口味

　　“随着市民生活质量的逐步提高，人们对健康的饮食习惯也更加重视起来。油炸食品的高热量、高胆固醇也被人们所认识，而富有营养的中式快餐则以健康、口味清淡在市场上建立起差异化，形成了自己独特的风格。”滨州中裕快餐负责人宋民松还说，“2012年5月成立了滨州的第一家中裕快餐店，一年多的时间已经发展到7家店面，目前还有2家店正在装修，中式快餐市场前景还是挺好的。”

　　走访中，记者注意到，一些有特色的中式快餐更是深受广大年轻人和工薪阶层的喜爱。在市区黄河六路附近工作的小赵告诉记者，她每天中午在外面吃饭，洋快餐的食品她总觉得吃不饱，而且每日花费也比较大。“中式快餐店在市区越来越多，各类炒菜，米饭、大饼、水饺多种面食，花样多也都是平时爱吃的，而且价格相对来说也便宜些。”小赵说。

　　>>>中式快餐面临多方考验

　　走访中，多家中式快餐店负责人向记者表示，尽管中式快餐方便、快捷，确实适应了一些消费群体的饮食需求。但是中式快餐企业仍然面临着发展的多重问题。

　　而和全国其他大多数开展放心快餐、早餐的地市一样，滨州也遇到了“正规军”竞争不过“游击队”的现象。放心快餐企业“正规军”都面临着流动摊贩等“游击队”的冲击，这既存在着快餐企业口味单一、价格较高等原因，也有市民消费观念等方面的因素。

　　此外，由于放心快餐直营店在装修、人工、原材料等方面的成本高于一般的快餐店，而且网点数量也还不足以达到规模效应，因此，目前来说单店的效益情况并不是非常乐观。而中式快餐标准化、品牌化、市场细化等问题成为商家们提及最多的方面。

　　（记者穆晓娜通讯员杨明义）