大众网·海报新闻记者 郭峰 滨州报道

　　戴好口罩、防尘帽，穿上工作装、橡胶鞋，经过空气消毒室，趟过消毒池……9月22日上午，穿戴好整套防护装备并经过严密消毒处理后，首届中国·滨州对虾节暨生态盐田虾文化节采访团进入渤海水产的加工厂，看一看健康、安全、鲜美的脊岭岛·盐田虾是如何再加工走向千家万户餐桌的。

　　穿戴整齐防护装备后正在消毒的采访团成员

　　进入加工厂，记者看到宽敞、明亮的加工车间内，一批批由渤海水产养殖基地捕捞来的鲜活盐田虾，由货车、滑杆直接运送至加工车间内，经过严密消毒防护的工人将盐田虾送至传送带水池中，整个运送过程缓慢、有序，防止盐田虾因拥挤缺氧而死。随后，传送带将这些盐田虾运送至各个分拣处理工位进行再加工，以虾仁为例，要经过原料验收（分拣）、冰存、去头清洗、分级、剥壳挑肠腺、清洗消毒、单冻、过金探、包装、入库等环节。

　　流水线上的煮熟虾

　　工人正在按规格分拣盐田虾

　　渤海水产股份有限公司副总经理、汇泰渤海水产有限责任公司总经理牛明德介绍，渤海水产加工厂可以加工四大类产品，分别是生带头虾、熟带头虾、去头虾和调理品，根据不同规格、不同工艺可划分成近千个品类，工厂年加工能力一万吨，冷库储存能力5000吨。目前，盐田虾加工产品主要销往日本市场，国内主要销往海底捞、良之隆、耳朵眼、天猫、盒马生鲜、华润万家等。

　　工人正在给虾去除肠腺

　　那如何保证消费者能吃到鲜美的盐田虾呢？牛明德告诉记者，加工完的产品首先要经过喷淋冰衣处理，这样可以隔绝空气，保持虾的水分和鲜度，然后送入-60℃以下冷库速冻保存。需要运输时，提前将冷链运输车辆货舱降温至-18℃，装车送至各大城市中心仓，最后由中心仓分发至各合作企业和消费者手中。

　　加工完成的“蝴蝶虾”产品

　　据了解，渤海水产加工厂设立有独立运行的质量管控部门——品控部，专门负责公司的产品质量安全和质量体系运行情况，保证加工厂完全按照SC质量标准、HACCP关键控制点、危害分析、ISO22000质量管控标准进行质量管控。按照工艺流程不同，对每个环节产品的物理性、化学性、生物性危害进行分析，设立不同的关键控制点，原料验收是CCP1，主要确定原料进场的安全性，供货商必须提供相关资质和供货证明；虾仁生产的清洗消毒清洗是CCP2，主要是监测污染物和微生物；过金探是CCP3，主要是检测异物。渤海水产加工厂通过对CCP点的控制，保证了每一位消费者都能够吃到安全、放心食品。渤海水产已经通过“三同企业”认可，产品不管是出口还是内销都是同一条生产线生产、同一个质量标准管控。