本产品采用（苹果、梨、甘蔗等）水果为主要原料，通过现代生物工程技术优选出的红曲霉，经液体深层发酵精制而成。

　　红曲作为一种药食两用的食品，在中国已经有一千多年的历史，《本草纲目》中曾记载其药用价值：“消食活血，健脾燥胃，治赤白痢下水谷。”。红曲在生长过程中能产生多种酶类，如淀粉酶、蛋白酶、糖化酶及果胶酶等，其中不乏人体消化所必需的的消化酶类，与此同时，水果中也含有大量的酶类物质，因此，以水果作为益生菌红曲的发酵基质能够补充人体天然酶量，改善肠道菌群，增加肠胃蠕动，促进消化。红曲代谢过程中还会积累丰富的非酶类物质，比如洛伐他汀、麦角固醇、γ-氨基丁酸及抑菌活性物质等，这些功能因子不仅可以降低胆固醇，而且对于重症高胆固醇血病患者也极为有效。发酵原料水果含有丰富的可溶性纤维果胶，可促进胆固醇代谢，脂肪的排出。除此之外，还含有大量人体所需的微量元素，对人体胃肠道代谢等生理功能起到调节作用。就水果对红曲发酵的作用上，苹果、梨等水果中含有大量的果糖，可被红曲霉高效利用，从而进行生长代谢，而且人体对果糖的吸收利用并不会给糖尿病患者增加血糖负担。

　　水果红曲作为天然鲜果与红曲霉的结合发酵物，不仅使水果的色泽更加丰富，而且使其具备了水果和红曲的生物活性，从而在降压、降脂、调节肠道菌群、调节肠胃功能消食活血、抑制有害菌生长、改善肤色、润肠通便等方面功效显著，为人类的健康带来益处，本产品主要用于医药保健、功能性食饮品等行业和领域。