豆腐也可以做“出彩”

　　本报邹平讯　记者8月20日获悉,在“发现双创之星”大型主题系列活动中,鲁中职业学院王玉莲的“豆一家”创业项目,凭借健康环保的理念、安全绿色的食材、时尚美观的造型、潜力巨大的市场成功入选。而在2014光华创业精神大奖全国决赛中,“豆一家”则以商业创新项目荣膺冠军。

　　记者了解到,“豆一家”脱颖而出,源自于鲁中职业学院去年3月份开展的创业课程。目前,豆制品无论是造型还是食材都比较单一,很多孩子因为“豆腥味”而拒绝这一食品。为此,他们就想生产一种新型豆腐。然而,想法一出,反对者很多,认为目前市面上七彩豆腐等琳琅满目,很难突破。但是,他们不肯放弃。教师徐宁与学生王玉莲等首先从豆腐的外形上下功夫,想做出“福”、“禄”、“寿”、“喜”字样,以迎合各种节庆、生日等场合的需要。为了选模具,他们几乎跑遍了周边县市。最终,在网上找到了合适的模具。模具是不锈钢材质,造型上有卡通造型、人物造型、十二生肖等。

　　第一款豆腐出来了,一个是“福”字,一个是鱼的形状。原料只有黄豆和花生,产品出来以后,晶莹剔透,散发着花生的浓香,马上得到了老师们的认可。创造出了好的造型,接下来他们又考虑如何选食材提高营养。传统豆腐的原料主要是黄豆,缺乏维生素和膳食纤维,营养上不那么全面,于是,他们加入了五谷杂粮等食材,逐步推出了养生系列、养颜系列、益智系列。根据食材的功能效用,他们按照一定比例进行混搭,并分出不同口味:蔬菜系列、水果系列、五谷系列、海鲜系列、甜品系列等。

　　“豆一家”成功了,其明显的特点是,所用食材全部是水果、蔬菜和粮食,迎合了现代人绿色生态的饮食观念。颜色由单色走向多色,造型由原先的方方正正到现在的各式各样,营养走向多元化,传统膳食文化得到发扬。为此,他们给这种豆腐产品起了一个新鲜的名字“豆一家”,意思是各种豆腐制品组成一个大家庭。

　　据悉,“豆一家”继去年10月25日荣膺光华创业精神大奖全国冠军后,今年4月,又赴美国进行了展示和推介。目前,“豆一家”产品已经申请了商标注册,正在努力向社会推广。