酿造好的原浆啤酒

　　大众网滨州8月7日讯（记者 苏建军）“每出一批啤酒，我都会记录下各个参数，做好数据收集。”8月7日，在无棣县斯麦尔原浆啤酒工厂的实验室里，田兴正在对新出厂的啤酒做着数据分析收集工作。30岁的田兴是无棣县汪家村走出的一名农村大学生，最大梦想就是开一家属于自己的啤酒工厂，经过几年打拼，终于成立了自己的原浆啤酒发酵工厂。

　　“在大学期间就一直梦想开一家啤酒厂。”田兴说，在青岛科技大学求学期间，他的专业课开设了一门酿酒专业，原本对酿酒很感兴趣的田兴更加坚定了他的梦想。为了能掌握酿酒技术，大三开始他向导师申请进入实验室研发酿制啤酒。同时，他还与青岛啤酒研发的技术人员进行技术交流，从而能真正的掌握酿酒工艺。

　　多种原浆啤酒

　　因专业成绩优异，让田兴获得了导师的认可，并为他申请了保送研究生的名额。“当时，听到这个消息后，也没怎么考虑就拒绝了导师的好意。”田兴笑着说，因为自己的梦想是开一家啤酒厂，在他看来研究生只能延缓他追梦的脚步。“听到拒绝的消息，导师当时也很惊讶。再三确认后也同意了我的观点。”

　　毕业之后，田兴为能更快接触社会，他没有急于奔向自己的梦想。“第一份工作我选择了一份销售的职业，只为能更好地认识社会，为自己的创业积累一些社会经验。”在经过一年销售锻炼后，田兴已经基本掌握了市场销售的经验。

　　查看啤酒发酵情况

　　然而销售经验与酿酒技术掌握后的田兴，启动资金让他犯了难，“一套成熟的酿酒设备需要百万的投资。”就这样田兴又一次将梦想搁浅。几年来，他努力工作，积累自己的创业第一桶金。同时，他遇见了自己的创业合伙人李超，两人不谋而合。终于，在2016年底田兴决定去实现自己大学时候的梦想。

　　“因为资金短缺，建厂时不舍得雇工人，我就和李超两人来对设备进行调试安装。”在他和李超付出下，啤酒厂慢慢建了起来。设备运行后，田兴在酿制第一桶酒时，因为口感没达到自己的标准，直接将啤酒全部销毁，再反复调配比例。“不同于工业啤酒，原浆啤酒有浓郁的香气，高含量的麦芽汁，厚重饱满的口感，营养价值高，因此必须高标准要求产品。”在一个月调试期，田兴扔掉了近4吨啤酒。

　　收集啤酒品质数据

　　一分耕耘，一分收获。如今，经过一年多的钻研和打拼，田兴酿制的红啤、黑啤、白啤、黄啤等多种原浆啤酒，在无棣当地市场得到了认可。同时，他酿造的原浆啤酒也顺利通过了QS（企业食品生产许可）认证，成为当地唯一一家拥有许可的原浆啤酒生产企业。

　　调配啤酒酿制原料

　　“因为现在的啤酒市场良莠不齐，我希望自己的原浆啤酒能真正成为引导当地啤酒文化的品牌。”谈及下一步打算田兴说，希望将自己的品牌进一步的拓展推广出去，让更多人能品尝到地道的原浆啤酒。