“80后”传人掌舵“贾老四” 瞄准产业化发展之路

贾老四驴肉第六代传人贾增领（中）跟本网记者交流

正在熬煮的驴肉

储存驴肉的原料冷库

    大众网滨州3月3日讯（记者 王君彩 陈帅 刘仕超）2月26日上午，记者来到惠民县魏集镇贾老四驴肉铺。肉铺店面是仿古风格的建筑，门口两个石狮子。在门口迎接记者的是贾老四的第六代传人贾增领，正是这位80后掌柜，注册成立贾老四食品有限公司，企业从屠宰到销售一条龙，并有自己的检验室，还实现了网上销售，他期待自己的努力能让贾老四从规模化走上产业化发展之路。

　　大学毕业回乡承祖业 责任使然

　　贾老四第六代传人贾增领，出生于1984年，是个地地道道的80后。大学毕业何以甘心回到小镇上做驴肉？贾增领笑着告诉记者：“祖上传下来的东西，不能到了我们这一代就没人继承了。”贾增领还有一个哥哥，他们的父亲贾振福其实并不希望孩子继续干这一行，因做生意太累，尤其食品生意更容不得半点马虎。2008年，一家人商议后，最终决定让贾增领回乡继承祖业。

　　2008年，贾老四引进现代真空包装工艺，解决了远距离运输难和保质期短的问题，走上了规模化的发展道路。2009年，贾增领在滨州市区开了贾老四的第一家分店。“驴肉毕竟价格高，单纯靠农村消费有限，”贾增领说，第一家分店是在腊月初八开业，当年就卖了30头驴，到了第二年生意就更好了。2011年，第一家分店已经走上正轨，贾增领就交给别人打理，自己回到镇上开始跟着父亲从头学习秘方配置等制作工作。

　　注册成立公司 瞄准产业化发展

　　2012年，贾增领注册成立了山东惠民贾老四食品有限公司。“企业化经营就可以理顺全部程序，即使掌柜的不在家，也可以正常运转，”贾增领说，他打算用2年的时间，建立一套完善的制度，来规范公司的生产、经营。目前，公司生产车间已经初具规模，并且建立了自己检验室来抽检产品，此外市县级的质检机构也会定期抽检，确保产品质量安全。

　　目前，贾老四驴肉除去实体店销售外，还实现了网上销售。贾增领的妻子王金燕喜欢网购，后来就萌发在淘宝上卖驴肉的想法，于是注册了账户开始在淘宝上销售。“网上每天订单量还不错，客户有成都、贵州、云南、上海、吉林等好多地方的。”王金燕介绍说。

　　在食品行业竞争日趋激烈的时代，企业要发展壮大离不开创新形式。贾增领也认识到了这一点，“今后我们还可以做休闲食品，开发出更多的驴肉制品，让企业的产品更加丰富和多样化，”贾增领说，他期待贾老四这一品牌在自己的努力下不仅发展的规模更大，还要形成产业，为人们提供更加丰富多样的绿色健康食品。