海城水产质量安全可追溯 海参育苗"信得过"企业

　　山东海城生态科技集团有限公司总经理傅金珍接受网友在线提问

　　山东海城生态科技集团有限公司总经理傅金珍回答网友提问

　　山东海城生态科技集团有限公司总经理傅金珍接受本网采访

　　大众网滨州8月1日讯（记者 纪学敏 刘仕超）今天上午，山东海城生态科技集团有限公司总经理傅金珍就“发展绿色生态养殖，建设现代渔业园区”话题与网友在线交流。傅金珍与网友分享了鉴别和购买水产的小窍门。他说，河蟹、黄鳝、甲鱼一定要买活的。市民在购买水产品时，只要擦亮眼睛，勤于动手和动鼻是很容易判断产品优劣的。

　　海城公司被评为山东省“信得过”海参育苗企业

　　【主持人】海城公司被评为农业部水产健康养殖示范场、山东省无公害农产品产地，请傅总介绍一下公司的情况。

　　【傅金珍】山东海城生态科技集团有限公司成立于2005年6月，主要从事水产品养殖、海珍品良种繁育、海产品精细加工以及相关技术的研发推广与服务等。近年来，海城集团在各级领导及社会各界的关心支持下，特别是在各级海洋与渔业主管部门的业务指导和监督管理下，生产规模、产品质量、经济、社会及生态效益等方面均取得了长足进步。生产的海参、三疣梭子蟹、南美白对虾、半滑舌鳎已通过绿色食品认证。公司也相继被评为农业部水产健康养殖示范场、农业产业化省级重点龙头企业、山东省无公害农产品产地、山东省“信得过”海参育苗企业、山东省渔业资源修复行动增殖站，并建有市级企业技术中心与市级工程实验室各一处。

　　从水产苗种到养成品，海洋与渔业局全程监管

　　【主持人】海洋与渔业局在水产品质量安全检查和技术服务等方面都是如何监管和指导的？

　　【傅金珍】我公司自成立以来，得到各级业务主管部门的大力支持，一是各级海洋与渔业主管部门定期不定期到公司进行水产品质量安全检查和技术指导，检查水产品健康养殖的“五项制度”、“三项登记”的落实情况，开展水产品质量安全风险隐患排查，重点排查养殖区域生产情况、投入品使用情况；二是每年安排各级监督抽查任务，从水产苗种到养成品做到全程监管；三是通过签订《水产品质量安全承诺书》，落实企业在水产苗种、水产品质量安全生产中的主体责任。四是在优质鱼项目、园区建设、产品认证等方面给予大力支持和帮助；五是组织渔业技术专家送技术进企业，现场为我们解决了生产中遇到的许多技术难题。总之，如果没有各级各主管部门所给予的关心支持、业务指导及有效监管，就不会有我海城集团所保持的这种快的速度和好的局面。

　　工厂化养殖过程及结果坚持了高效、生态与可持续

　　【网友 四环五海】傅总您好，请问传统的养殖模式和工厂化健康养殖模式有什么区别？

　　【傅金珍】渔业的工厂化养殖，又称设施渔业，是采用和借鉴工业企业生产车间的生产方式和管理经验，组织和安排水产品集约养殖的一种节能、生态的现代渔业生产方式。其显著特征是生产环境易于控制，比较效益明显突出，科技应用相对集中。是工业化与信息化“两化融合”的完美体现，是当前世界水产养殖业的前沿，反映了现代水产养殖的发展方向和趋势。

　　那么与传统的养殖模式的区别就在于，工厂化养殖的整个过程以及结果坚持了高效、生态与可持续，而传统的养殖方式根本做不到。

　　基本建成水产品质量安全可追溯体系，责任到人

　　【网友 滨州你好】 傅总你好，请问贵公司如何保证水产品质量的安全？

　　【嘉宾 傅金珍】网友你好，我公司自成立以来，得到各级业务主管部门的大力支持，严格履行食品安全责任，按照各级海洋与渔业部门的要求，完善各项规章制度，以养殖水产品质量安全为主线，强化源头管理，认真做好水产健康养殖的“五项制度、三项登记”通过加强以下四项举措，强化质量管理：一是落实领导负责制，落实质量安全第一责任人制度,完善保障措施；二是加强技术支持，制定规范的生产技术操作规程和水产品养殖质量保证措施，改变传统的养殖模式，致力于工厂化健康养殖；三是强化监督抽查，开展专项整治；四是加强宣传培训，完善监督体系,营造良好氛围,我们已经建立档案渔业管理系统，对养殖生产中水产苗种、饲料、药物使用情况进行记录，责任到人，基本建成水产品质量安全可追溯体系。