雪糕内含十多种添加剂 色彩鲜艳的尽量少吃

　　齐鲁网滨州7月3日讯 炎炎夏日，很多市民会选择雪糕短暂解暑，雪糕销售也迎来了自己的旺季。然而雪糕内含有少则五六种，多则十多种的添加剂，也引起了人们的担忧。相关的专家表示，只要按照国家标准限量添加就没有危害，色彩鲜艳的尽量少吃。

　　雪糕添加剂种类多 消费者大都不在意

　　今天，记者走访滨城区多处雪糕销售点了解情况。在一家大型购物超市的雪糕贩卖处，雪糕的种类繁杂，有各式各样的口味，有奶味的、巧克力味的、水果味等。记者在雪糕包装袋上发现，每种雪糕内无不都含有添加剂，多的有16中，少的也有3、4中。

　　记者发现，雪糕中食品添加剂主要有乳化剂、增稠剂、甜味剂、酸度调节剂、着色剂等几类，用于满足雪糕色泽、口味、形态等需求。 单一口味、颜色简单的雪糕中，添加剂种类略少。色彩越多、口味越复杂的冰淇淋含有的添加剂种类越多。 同样是复合口味、多种色彩的一款雪糕，光是色素类添加剂就有焦糖色、日落黄、柠檬黄、胭脂红、诱惑红等11种。

　　一名带着孩子前来选购雪糕的滨州市民告诉记者，现在天气炎热，他的孩子每天最少要吃3、4只雪糕，也知道雪糕里面会有添加剂，“现在的食品都有添加剂，自己也知晓一些，吃东西只能睁一只眼闭一只眼吧。”

　　“一到放学，孩子们就全扑过来。”在学校附近一家超市的负责人称，学生成了买她家雪糕的主力军，现在学校放假，她们超市的冰柜前较以前冷清了不少。记者走访发现，儿童是冰激凌市场很重要的一部分，这也引起了很多家长对孩子安全状况的担忧。

　　为达特定口味和颜色而加添加剂　儿童过多吃雪糕危害大

　　“雪糕的颜色、口味和形状都比较多，需要用各种添加剂来让雪糕达到要求。”某食品厂的食品研究员称，食品添加剂少量地添加在食品中，是改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。

　　从事食品生产行业很多年的他表示，在所有食品中，雪糕的添加剂用量算是比较多的，因为雪糕对口味、颜色和形状的要求比较高，就需要各种色素、香料、胶等来促使食品达到要求。也就是说，口味和颜色、形状等是影响添加剂种类多少的重要因素。

　　对此，记者也咨询了相关营养专家，“只要是有合格标志的雪糕，它的添加剂用量就是符合国标的，对人体无害，大家可以放心食用。”雪糕中常见的增稠剂、乳化剂和酸味剂都相当安全，大多是天然食品中的正常成分。色素和香精则绝大部分是化工合成产品，少量食用是安全的。

　　同时，专家也提醒孩子家长，儿童过多吃雪糕危害大。雪糕中普遍含有多种人工合成色素，其中的胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝及铝色淀添加剂已在国外禁用，但在国内仍被广泛使用。如果长期大量食用含有这些人工合成色素，对于身体各项机能尚未发育健全的儿童会存在一些潜在危害。

　　“儿童正在发育期，过多食用添加剂调制的食品会影响食欲。建议家长养成看配料表的习惯，选择添加剂少的食品，避免挑选色泽过于鲜艳、香味过于浓郁的冰淇淋。”上述营养专家称，儿童不宜多吃雪糕，偶尔吃也一定要控制量。

　　原标题【雪糕内含十多种添加剂 色彩鲜艳的尽量少吃】